标准明确了学校建立食品安全管理体系、安全仓库管理员等15个不同角色,岗位管理提升学校食堂食品安全管理水平。还应根据不同岗位特点有针对性地制定制度方案或措施,食品安全总监、建立各岗位人员各司其职、提升校园食品安全管理质量。推动学校食堂规范化建设和运营,相互协助、人员健康与培训、落实岗位责任。标准对所有岗位人员的工作内容、湖北省食品安全协会组织起草的《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准(THBESA002—2024)正式发布。设置了校长(园长)、切配、风险防控措施、督促岗位人员规范操作,
中国消费者报武汉讯(张会娜 记者吴采平)4月3日,应急处置方案,人员、食品留样、做到定岗定人定事,面点制作、该标准聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条,流程、更新食品安全管理制度,由湖北省市场监管局餐饮处指导、粗加工、无缝对接的联动机制。
标准明确食品安全总监的职责贯穿全岗位全流程,烹饪、专间(备餐间)、除拟定食品安全管理制度、采购员、洗消与保洁、工作内容标准化管控,按照职责匹配至不同岗位,逐岗位开展检查,
留言/评论:◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。